Optimierungstipps für Händler: Effiziente Lösungen für starkes Wachstum im Online-Lebensmittelhandel

Exponentielles Wachstum beim Online-Lebensmittelhandel

Die Umsätze im Online-Lebensmittelhandel sind seit Beginn der COVID-19-Pandemie signifikant gestiegen, und obwohl das Tempo nachgelassen hat, wird das Volumen im E-Grocery-Bereich voraussichtlich auch im Jahr 2023 und darüber anhalten: Laut Informationen von Future Market Insights (FMI) wird für den globalen Online-Lebensmittelhandel in den nächsten 10 Jahren eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 23 % prognostiziert. Der Markt soll bis 2032 voraussichtlich 2.778,4 Milliarden US-Dollar erreichen, im Vergleich zu 350,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022. Smartphone-Apps machen fast 90 % (nach Volumen) der Online-Lebensmittelbestellungen aus, während webbasierte Plattformen die verbleibenden 10 % bestimmen.

Viele Einzelhändler haben erkannt, dass Verbraucher in den kommenden Jahren Lebensmittel zunehmend online einkaufen werden und sich daher für strategische Investitionen entschieden, um ihre Abläufe in E-Commerce- und Online-Lieferdienst zu optimieren. Kroger, einer der größten Lebensmitteleinzelhändler in den USA, begann bereits viele Jahre vor Ausbruch der Pandemie in den E-Commerce-Markt zu investieren. Er ging eine Partnerschaft mit dem Technologieunternehmen Ocado ein, welches Automatisierung und KI-Technologie implementierte. Hierdurch konnten Online-Bestellungen besser abgewickelt werden.

Ein weiteres Beispiel ist das niederländische Unternehmen Ahold Delhaize, das in Unternehmen wie Peapod, Stop & Shop, Food Lion und FreshDirect investierte. Insbesondere während der Pandemieperiode verstärkte das Unternehmen den Einsatz von E-Commerce-Technologien, was zu neuen Vertriebskanälen führte.

Die neuesten Trends im E-Commerce

Angesichts aktueller Ereignisse, die einen Einfluss auf Wirtschaft und Gesellschaft haben, spiegelt sich die Inflation verständlicherweise im Kaufverhalten der Verbraucher wider.

Ihr Wechsel zu erschwinglicheren Marken ist zu erwarten, zu einer Zeit, in der Einzelhändler versuchen, mit Initiativen wie Angeboten für Eigenmarken und der Einführung neuer Produktkategorien zu reagieren. Dadurch wird ein Versprechen für Kunden geschaffen, die alles an einem Ort kaufen möchten.

Die Veränderung des Verbraucherverhaltens ist eine große Herausforderung für Einzelhändler, da die neue Zeit einen anderen Ansatz erfordert. Durch den Wechsel vieler Verbraucher auf einen nachhaltigeren Lebensstil wird großen Wert auf den Kauf von umweltfreundlichen Produkten gelegt, viele wechseln zu veganer Ernährungsweise oder werden Flexitarier.

Im Hinblick auf die aktuellen Entwicklungen gehört die Lieferung von Kochboxen zu den innovativsten Trends, die in den letzten Jahren entstanden sind. Da Verbraucher auf eine gesündere Lebensweise umsteigen, steigt auch der Trend zu Mahlzeiten zu Hause - zum Vorteil von Lebensmittelhändlern.

Online-Lebensmittelhändler sollten auch das wachsende Umweltbewusstsein der Verbraucher ansprechen, da diese von den bevorzugten Anbietern die gleichen Werte erwarten. Die Minimierung von CO2 nicht nur in ihren Betriebsabläufen, sondern auch bei der Lieferung von Waren gewinnt an Bedeutung. Die Auswahl umweltfreundlicher Verpackungen und Lieferoptionen wie Elektrofahrzeuge, Fahrräder oder sogar Drohnen löst nur einen Teil des Problems. Um den CO2-Ausstoß wirklich zu minimieren, müssen weitere Faktoren optimiert werden, wie die Reduzierung der tatsächlich gefahrenen Kilometer und die Optimierung der Routen, um weniger Kraftstoff oder Energie zu nutzen.

Weitere Trends sind Expresslieferung und Abonnement-Liefermodelle. Häufig erwarten Verbraucher, dass ihre Lebensmittelbestellung innerhalb einer Stunde oder weniger geliefert wird. Wenn sie die Zutaten für ein Rezept benötigen, die in ihrem Vorrat fehlen, werden sie bei schnellen Lieferdiensten einkaufen, die bereits in weniger als 15 Minuten an ihrer Tür klingeln. Das wachsende Volumen der Online-Bestellungen hat auch die Einführung von Abonnement-Modellen ermöglicht, die es Kunden erlauben, die Lieferkosten zu reduzieren, wenn sie häufig bei demselben Anbieter oder auf derselben Plattform einkaufen. Dieser Trend ist eng mit Kundenerlebnis- und Treueprogrammen verbunden, da er Einzelhändlern eine gute Gelegenheit bietet, treue Kunden zu belohnen und ihre Stammkundschaft zu erhalten.

Die Herausforderungen bei der Lieferung auf der letzten Meile

Die Nachfrage nach schnelleren und effizienteren Lebensmittel-Lieferdiensten wird weiter zunehmen, da die Erwartungen der Verbraucher steigen. Sie erwarten ein exzellentes Einkaufserlebnis unabhängig davon, ob sie online oder im Geschäft einkaufen, und sie erwarten auch eine breite Auswahl von Optionen, um ihre Waren abzuholen. Da die Menschen jetzt wieder ihren täglichen Routinen nachgehen und viele in flexiblen Arbeitsmodellen arbeiten, sind Lieferungsoptionen wie "Click & Collect" oder Abholung unverzichtbare Abwicklungsmethoden. Dies stellt viele Herausforderungen für Lebensmitteleinzelhändler dar, da sie eine Reihe von Parametern optimieren müssen, um einen zeitnahen und effizienten Lieferservice sicherzustellen. Insbesondere Frischeprodukte müssen innerhalb einer bestimmten Zeit beim Verbraucher angeliefert werden, und das kann für den Händler höhere Kosten bedeuten. Viele Unternehmen nutzen ihre eigenen Fahrzeuge für Lieferungen, während andere auf ausgelagerte Lieferdienste angewiesen sind. Hier besteht das zusätzliche Risiko, wiederkehrende Kunden zu verlieren, wenn der Service nicht zufriedenstellend ist, da der Händler keine direkte Kundenbeziehung pflegt.

Für Unternehmen, die einen eigenen Lebensmittel-Lieferservice betreiben, besteht eine der größten Herausforderungen darin, die Buchung von Zeitfenstern dynamisch zu optimieren. Dies erfordert die Berücksichtigung vieler Faktoren, wie die Verfügbarkeit von Fahrern, die Entfernung zum Lieferort, begrenzte Lieferzeitfenster und die erwartete Auftragsmenge. Aufgrund dieser Komplexität setzen Einzelhändler oft statische Zeitfenster ein, was zu einer Nicht-Nutzung auch für zusätzliche Bestellungen und damit zu Umsatzeinbußen führt. Jedoch kann der Prozess der Terminplanung mithilfe fortschrittlicher Algorithmen automatisiert werden, die es Einzelhändlern ermöglichen, die Effizienz zu maximieren und die Kosten zu minimieren.

Automatisierte Neuberechnungen von Touren und damit (noch) freien Lieferzeitfenstern, bieten Online-Supermärkten die Möglichkeit, den Lieferprozess zu optimieren und die Kundenzufriedenheit erheblich zu verbessern. Kunden erwarten, dass sie mehrere Optionen für die Lieferung haben: Sie möchten ihre Bestellung möglicherweise selbst an einer Abholstation abholen oder die Lieferadresse spontan ändern, wenn sie zum geplanten Zeitpunkt nicht am vereinbarten Ort sein können. Normalerweise würde dies zu höheren Transportkosten für die Einzelhändler und längeren Lieferzeiten führen, da die Neu-Terminierung stattfindet. Mit Hilfe von Datenanalyse, Echtzeit-Tracking und fortschrittlichen Vorhersagemodellen können E-Grocery-Anbieter jedoch effizient ihre Ressourcen (Fahrer, Fahrzeuge) verwalten und dabei Faktoren berücksichtigen, die sich auf ihre Routen auswirken. Kunden profitieren somit gleichzeitig von einer gewünschten Flexibilität.

Die Zukunft des Online-Lebensmittelhandels mit ORTEC Home Delivery

Der Lebensmitteleinzelhandel hat in den letzten Jahren ein rasantes Wachstum erlebt. Es sind viele Trends entstanden, die Einzelhändlern einen neuen Weg weisen. Um die Herausforderungen zu bewältigen, sollten Unternehmen im Bereich Online-Lebensmittel-Lieferung ihren Fokus auf die Lieferung und die Logistik der letzten Meile legen und Technologien nutzen,

• die Kosten senken,
• Effizienz steigern und zudem eine
• ausgezeichnete Kundenerfahrung gewährleisten.

Dies beinhaltet das Testen neuer Technologien wie Drohnenlieferungen oder zeitgemäße Verpackungsmethoden, die Lebensmittel länger frisch halten. Es bedeutet auch, in Softwarelösungen zur Planung der letzte Meile zu investieren, die auf der Sammlung und Analyse großer Datenströme basieren. Diese Lösungen wurden speziell für die Online-Lebensmittel-Lieferbranche entwickelt und können Unternehmen bei der Optimierung der Tourenplanung und der Terminplanung, der Analyse des Kundenverhaltens und der Vorhersage der Nachfrage unterstützen. Zudem werden die Optimierung der Ausführung der letzten Meile verbessert und praktische Funktionen für die Kunden angeboten, wie Echtzeit-Tracking und automatisierte Benachrichtigungen.

Unternehmen, die in innovative Softwarelösungen und neue Technologien investieren, sind bestens gerüstet, um neue Chancen zu nutzen, wettbewerbsfähig zu bleiben und ihr Geschäft zukunftssicher zu machen, während sie den erneuten Anforderungen der Verbraucher gerecht werden.

Bei ORTEC verfügen wir über umfangreiche Erfahrung für die Lieferung der letzten Meile im Lebensmittel-Lieferservice. Wir können Ihnen helfen, diese Konzepte auf Ihre spezifischen Einzelhandelsanforderungen anzuwenden. Kontaktieren Sie uns, um mehr darüber zu erfahren, wie wir Ihnen bei der Optimierung Ihrer Online-Lebensmittel-Lieferungen und der Steigerung der Effizienz Ihres Prozesses für die letzte Meile helfen können.